Киоск самообслуживания для кафе в Хайалии
Что киоск реально меняет у кубинского прилавка в восемь утра, а что — нет.
У кафе в Хайалии нет проблемы с пропускной способностью весь день. Она есть с семи до десяти утра и ещё раз около полудня, а в остальное время прилавок справляется. Это первое, что стоит понять до любой покупки: киоск — не «обновление системы», а вторая пара рук на два часа в день.
Как на самом деле выглядит утро
Шесть человек в очереди. Один кассир принимает все заказы на слух, поверх блендера и паровика. Кафесито, два пастелито с гуавой, колада для бригады в пикапе снаружи — и к половине заказов прилагается вопрос. Сколько сахара. Четыре стаканчика или шесть. С тостадой или без.
Кассир делает четыре дела сразу: слышит заказ, даёт сдачу, кричит его назад и выдаёт готовое. Любое из них может стать тем, из-за чего очередь встанет.
Что киоск снимает с прилавка
Он снимает заказы, для которых не нужен разговор. Постоянные гости всё равно будут заказывать у кассира — большинство вообще не притронется к экрану, и это нормально. Экраном пользуется тот, кто стоит третьим-четвёртым и прикидывает, хватит ли времени. Именно такие уходят, когда очередь длинная.
Второе, что он снимает, — недослышанное. Сахар, лёд и топпинги перестают кричать через прилавок и превращаются в кнопки, которые гость нажимает сам. Сотрудники тогда видят ровно то, что он выбрал, и в восемь утра это стоит больше, чем кажется.
Чего он не делает
Он не заменяет кассира. По-прежнему нужен человек, который берёт наличные, выдаёт заказы и разговаривает с теми, кто ходит сюда девять лет. Он не делает кофе быстрее. И он совершенно не помогает в часы, когда никто не ждёт.
Сколько стоит и сколько занимает
Киоск мы считаем одной ценой под ключ, а ежемесячная плата покрывает программу, поддержку и изменения меню. Цифру вы получаете письменно до любой оплаты.
Установка занимает около двух часов, за один визит, с учётом ваших часов работы. Ставим там, где собирается очередь, но не перекрываем выдачу, загружаем меню с опциями на английском, испанском и русском, настраиваем экран заказов на телефоне или планшете у стойки и делаем тестовые заказы с персоналом.
Как понять, нужно ли это вам
Встаньте одним утром за собственный прилавок и посчитайте. Сколько человек встало в очередь и сколько ушло, не заказав. Сколько напитков переделали. Если второе число больше одного-двух в день, киоск окупится быстрее любой другой техники в помещении.
Подробнее: Киоск →